Vins Nizza Pico Maccario - Tre Roveri Nizza - 2020

La cuvée Tre Roveri Nizza 2020 du domaine Pico Maccario est un vin rouge italien issu exclusivement du cépage Barbera, une variété emblématique du Piémont. Portant l’appellation Nizza DOCG, cette cuvée met en avant l’expression la plus noble du Barbera, tirant parti d’un terroir particulièrement qualitatif. Le millésime 2020, déjà reconnu pour sa belle maturité en Piémont, offre des raisins riches, mûrs, avec une acidité caractéristique bien préservée. La vinification se fait généralement en cuves inox ou en fûts pour permettre à la richesse aromatique du Barbera de s’épanouir sans masquer son fruité naturel. On retrouve alors dans ce vin une robe profonde, un nez gourmand de cerise noire, violette et d'épices douces, puis une bouche ample, structurée, avec une belle persistance et des tanins soyeux.

La région du Piémont, située au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental, aux écarts de température importants, ce qui favorise la concentration aromatique et l’acidité des raisins. Les sols marno-calcaires et argileux confèrent une singularité au Barbera, qui y trouve sa plus belle expression, notamment sur l'appellation Nizza, reconnue DOCG depuis 2014 pour la qualité exceptionnelle de ses rouges. Haut lieu historique de la viticulture italienne, le Piémont est réputé à la fois pour la rigueur de ses traditions et la créativité de ses producteurs.

Pour accompagner ce Tre Roveri Nizza, privilégiez des viandes rôties comme un carré d’agneau aux herbes, des côtelettes de veau grillées ou une daube de bœuf. Ce vin s’accordera également très bien avec un risotto aux cèpes ou une polenta crémeuse et des fromages affinés typiques de la région, comme le Castelmagno.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure afin qu’il délivre toute la profondeur de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais bénéficiera aussi de quelques années de garde pour une complexité accrue.