Vins Nizza Villa Giada - Dedicato - 2016

Avis Viniou

Ce Nizza DOCG "Cuvée Dedicato" 2016 du domaine Villa Giada est une splendide expression du cépage Barbera, fleuron des rouges du Piémont. Issu d’une sélection rigoureuse de raisins cultivés sur les meilleures parcelles, ce vin bénéficie d’un terroir argilo-calcaire riche en minéraux, conférant au Barbera un caractère à la fois puissant et élégant. Vinifié avec grand soin, le "Dedicato" connaît un élevage en fûts de chêne qui lui apporte rondeur, complexité et une belle aptitude au vieillissement. Le millésime 2016, marqué par une météo clémente et une maturité optimale, révèle une robe rubis intense, des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, relevés de notes épicées, balsamiques et d’une touche vanillée. La bouche est ample, soyeuse, équilibrée par une acidité caractéristique du Barbera et des tanins polis.

Le Piémont, région de tradition viticole séculaire, se distingue par la diversité de ses terroirs et la douceur de son climat, favorisé par la proximité des Alpes et de la mer Ligurienne. Le sol diversifié, alternant entre zones argileuses, calcaires et sableuses, façonne le profil unique des vins locaux. L’appellation Nizza DOCG, établie en 2014, consacre exclusivement les meilleurs Barbera au sud d’Asti, témoignant d’un engagement fort pour la qualité et l’authenticité.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords avec des plats généreux et savoureux. Les spécialités piémontaises comme le brasato al Barbera (bœuf braisé dans le vin), l’agnolotti al plin (pâtes farcies viande et légumes) ou la tajarin à la truffe s’associeront idéalement à sa trame fruitée et à sa structure raffinée. Les viandes rouges rôties, l’osso buco ou un risotto aux cèpes sont également de belles options. Pour les fromages, orientez-vous vers des pâtes dures affinées comme le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno.

Servez ce Nizza DOCG à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra encore évoluer favorablement en cave cinq à huit ans supplémentaires.