Vins Nizza San Silvestro - Ruj - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Ruj 2020 du domaine San Silvestro est un superbe représentant de l’appellation Nizza, issue du Piémont, à l’ouest de l’Italie. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Barbera, cépage historique de la région qui s’exprime ici avec intensité et finesse. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins d'une belle maturité. Le terroir argilo-calcaire de la zone de Nizza, combiné à un climat tempéré par l’influence des Alpes et de la mer Ligurienne, confère à cette cuvée une structure affirmée, une belle fraîcheur et des arômes fruités typiques du Barbera. Après des vendanges soigneusement réalisées, la vinification est généralement placée sous le signe du respect du fruit, tout en permettant un élevage sous bois qui apporte rondeur et complexité.

Le Piémont est l’une des régions viticoles les plus réputées d’Italie. Riche d’une histoire séculaire, il est reconnu pour ses cépages autochtones et un savoir-faire artisanal préservé. Les coteaux ensoleillés autour de la commune de Nizza Monferrato offrent un terroir d’exception, produisant des Barbera puissants, élégamment structurés et d’une grande capacité de garde. Le savoir-faire transgénérationnel des vignerons locaux, allié à une volonté constante d’excellence, fait de cette appellation une valeur sûre pour les amateurs de vins rouges italiens de caractère.

La Cuvée Ruj 2020 accompagnera parfaitement des plats traditionnels du Piémont, comme le brasato al Barbera (boeuf braisé au vin rouge), l’agnolotti (pâtes farcies à la viande), ou encore des tajarin aux cèpes. Les viandes rouges grillées, les gibiers à plumes et des fromages affinés comme le Castelmagno révéleront également tout son potentiel. Pour les amateurs de cuisine française, un magret de canard ou une daube provençale seront de superbes compagnons de table.

Pour en apprécier la richesse aromatique et la trame tanique, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage d’une heure avant la dégustation permettra de révéler toute la complexité de ses arômes fruités et épicés. Ce vin a également un bon potentiel de garde, vous pouvez donc choisir de le savourer dès à présent ou de le laisser évoluer encore quelques années en cave.