Vins Nizza Prunotto - Costamiòle - 2020

Le Prunotto Costamiòle 2020 est une cuvée issue exclusivement du cépage Barbera, emblématique du Piémont dans le nord-ouest de l’Italie. Issu de l’appellation Nizza, l’une des plus prestigieuses pour la Barbera, ce vin rouge se distingue par sa puissance généreuse et sa belle structure. Cultivée sur les collines ensoleillées autour du village de Nizza Monferrato, la Barbera bénéficie ici d’un terroir argilo-calcaire, qui lui apporte à la fois intensité aromatique et élégance. La vinification, rigoureuse et respectueuse de la tradition locale, se prolonge par un élevage en fûts de chêne, favorisant une expression harmonieuse entre les fruits noirs, les notes épicées et les touches boisées discrètes. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité du fruit et une acidité bien présente, garantissant à la fois profondeur et fraîcheur en bouche.

Le Piémont est une province viticole parmi les plus riches d’Italie. Son climat continental, adouci par l’influence des Alpes et les brumes matinales, favorise la lente maturation des raisins, gage de complexité. Les sols y sont variés mais souvent composés d’argile, de calcaire et parfois de sable, ce qui confère finesse et minéralité aux vins. Traditionnellement, le Piémont est connu pour ses vins intensément aromatiques et équilibrés, produits depuis des générations dans des domaines à taille humaine, familiales ou historiques comme Prunotto.

Le Costamiòle accompagnera idéalement les plats régionaux du Piémont tels qu’un risotto aux cèpes, l’agnolotti al plin (petites ravioles farcies à la viande) ou une bagna cauda. Sa générosité en fruit et ses notes épicées se marieront aussi très bien avec des viandes mijotées, un rôti de veau ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure, afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin évoluera harmonieusement en cave pendant encore 5 à 7 ans, gagnant en complexité et en nuances.