Vins Nizza Tenuta Il Falchetto - Bricco Roche

Ce vin rouge italien, la cuvée Bricco Roche de la Tenuta Il Falchetto, provient de l’appellation Nizza, une dénomination prestigieuse du Piémont réservée à l’expression la plus pure et intense du cépage Barbera. S’il n’est pas millésimé, cela laisse supposer que la cuvée est assemblée pour rechercher un profil constant, mettant en avant la typicité du terroir et du cépage. Les vins de Nizza doivent impérativement être issus de 100 % Barbera, un cépage rouge appréciée pour son fruité éclatant, sa belle acidité naturelle et sa capacité à accompagner l’élevage en fût, qui apporte une structure supplémentaire ainsi que des notes d’épices douces et de vanille.

Le Piémont est une région vallonnée du nord-ouest de l’Italie, jouissant d’un climat continental frais avec des différences de températures jour-nuit marquées, idéales pour la maturation lente du raisin. Les sols ici, souvent argilo-calcaires et parfois sablonneux, apportent finesse et élégance aux vins. La région de Nizza, née au cœur du Monferrato, est le berceau historique du Barbera, un cépage longtemps considéré comme populaire et qui s’est élevé au rang des plus grands grâce à des pratiques viticoles rigoureuses, et une vinification moderne visant à sublimer la pureté du fruit. Le terroir de Nizza est particulièrement reconnu pour donner des Barberas puissants, complexes et d’une grande longévité.

La richesse et la vivacité de ce Nizza en font le compagnon idéal des plats traditionnels piémontais, tels qu’un brasato al Barbera (bœuf braisé au vin rouge), des agnolotti aux viandes ou des risottos aux champignons. Sa fraîcheur typique équilibre parfaitement des viandes rôties, un tajarin à la truffe ou des fromages affinés comme le Castelmagno. Pour les amateurs de cuisine française, il accompagnera merveilleusement un magret de canard aux cerises ou un ragout de veau.

Pour apprécier pleinement les arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et une légère touche boisée, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une courte oxygénation d’une demi-heure si possible. Une carafe peut aider à révéler toute la générosité de cette belle cuvée italienne.