Vins Nizza Isolabella della Croce - Augusta - 2015

Le vin Cuvée Augusta 2015 du domaine Isolabella della Croce, issu de l’appellation Nizza, met à l’honneur l’expression raffinée des rouges du Piémont italien. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, la dénomination Nizza évoque traditionnellement des vins élaborés principalement à partir de Barbera, cépage autochtone, réputé pour ses arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise noire, parfois accompagnés de notes épicées et d’une belle fraîcheur. Ce millésime 2015, particulièrement ensoleillé, promet une bouche structurée, mûre, portée par une trame acidulée propre à la région, offrant puissance et élégance.

Le Piémont, situé au pied des Alpes, jouit d’un climat tempéré avec des influences continentales : des hivers froids, des étés chauds, et d’importants écarts de température entre le jour et la nuit qui favorisent la maturation lente des raisins et la complexité aromatique des vins. Les sols de la zone Nizza se caractérisent par leur diversité, associés à des collines argilo-calcaires idéales pour produire des rouges vifs, profonds et dotés d’une belle fraîcheur. Cette terre viticole historique a érigé la Barbera en véritable ambassadrice de son patrimoine, donnant naissance à des vins équilibrés et d’une grande longévité.

Pour accompagner ce Nizza, privilégiez des plats gourmands et savoureux comme un risotto aux champignons, des viandes rôties ou braisées (notamment le célébrissime brasato al Barbera, plat régional mijoté dans le vin), ou encore des fromages affinés à pâte dure. Les mets à base de volailles en sauce, d’agneau ou de veau s’accorderont aussi parfaitement avec sa structure et son fruité généreux. Pensez également à tester des spécialités piémontaises comme la bagna cauda ou les agnolotti.

Servez ce vin autour de 16-18°C, en carafe si possible pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute la finesse de son bouquet. Un court passage en cave supplémentaire apportera sans doute encore plus de complexité à cette cuvée déjà séduisante.