Le Moscato d’Asti Nivole 2011 du domaine Michele Chiarlo est un vin effervescent blanc, élaboré exclusivement à partir du cépage Moscato Bianco. Ce cépage autochtone du Piémont est particulièrement réputé pour ses arômes intensément fruités, sa fraîcheur naturelle et son effervescence délicate. La cuvée Nivole incarne parfaitement le style du Moscato d’Asti : légère en alcool (autour de 5%), légèrement perlante avec une bulle fine, et dotée d’une douceur croquante qui laisse s’exprimer une grande pureté aromatique, dominée par des notes de pêche blanche, d’abricot, de fleurs d’oranger et de muscat. Le millésime 2011 a bénéficié d’un bel ensoleillement au cours de la saison, conférant une maturité optimale aux raisins tout en conservant une jolie fraîcheur, soutenue par la vinification avec arrêt de la fermentation pour préserver le sucre naturel.
Le Piémont est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie, située au nord-ouest du pays, au pied des Alpes. Cette région dispose d’un climat continental tempéré par l’altitude, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise une maturité lente et une belle accumulation d’arômes dans les raisins. Les sols, majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, apportent élégance et finesse aux vins. L’appellation Moscato d’Asti est l’une des plus anciennes DOCG italiennes, témoignage d’un savoir-faire ancestral et d’une histoire centrée sur la douceur et la convivialité.
Ce Moscato d’Asti s’accordera merveilleusement bien avec des desserts fruités, tels qu’une tarte aux abricots, un sabayon aux fruits exotiques ou une salade de fruits frais. Côté tradition, il accompagnera superbement les pâtisseries piémontaises à la noisette comme la torta di nocciole, ou même un panettone pour une note festive. Pour des accords plus inattendus, essayez-le sur une terrine de foie gras ou un fromage bleu doux : le sucre équilibrera le côté salé ou la force du met.
Servez ce vin bien frais, idéalement à une température comprise entre 6 et 8°C, afin de préserver sa fraîcheur, son fruité gourmand et sa belle effervescence subtile. Il est prêt à boire dès à présent, privilégiant la jeunesse et la vivacité du cépage.
