La cuvée Nivole 2011 du domaine Michele Chiarlo est une belle expression du Moscato d’Asti DOCG, un vin effervescent blanc emblématique du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Moscato Bianco, dont la noblesse et les arômes somptueux se révèlent particulièrement bien sur les collines du Piémont. La vinification suit la traditionnelle méthode dite « Asti », qui privilégie une fermentation unique permettant de conserver une faible teneur en alcool, une douceur moelleuse et une effervescence fine et persistante. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin tout en fraîcheur, aromatique et équilibré.
Le Piémont, région montagneuse aux sols calcaires et marneux, jouit d’un climat continental tempéré avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorisant une belle concentration aromatique dans les raisins. C’est une région au riche patrimoine viticole, connue pour ses vins rouges puissants comme le Barolo ou le Barbaresco, mais aussi pour ses effervescents légers et délicats. Le Moscato d’Asti s’y distingue par sa douceur naturelle, sa légèreté et sa palette florale, apportant une touche festive et élégante à la production régionale.
Ce Moscato d’Asti Nivole s’accordera parfaitement avec une tarte aux fruits frais, une salade de fraises à la menthe ou un panettone traditionnel. Sa douceur et sa fraîcheur en font également un compagnon idéal pour les fromages à pâte persillée douce comme la gorgonzola. Plus simplement, il sublimera le dessert, notamment les pâtisseries à base d’amandes ou de miel, typiques de la région piémontaise.
Pour une expérience optimale, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C. Cette température révélera pleinement ses arômes délicats de fleurs blanches, de pêche et de muscat, tout en conservant la vivacité de sa bulle. À déguster dans de petits verres tulipe pour apprécier la finesse de son effervescence et la richesse de son bouquet.
