Le Moscato d’Asti Nivole 2011 du domaine Michele Chiarlo est un vin effervescent italien élaboré à partir du cépage 100% Moscato Bianco. Ce millésime se distingue par sa robe claire et brillante, traversée de fines bulles légères, avec un degré d’alcool modéré caractéristique du style. La vinification a été menée selon la méthode traditionnelle pour le Moscato d’Asti, avec une fermentation lente à basse température afin de préserver les arômes frais et la douceur naturelle du raisin. Cette cuvée exprime au nez une palette aromatique très expressive, mêlant des notes de pêche blanche, de fleur d’oranger, de miel et de muscat frais ; la bouche est aérienne, très fruitée, avec une finale gourmande et subtilement perlante, révélant une douceur parfaitement équilibrée.
Le Moscato d’Asti DOCG provient du Piémont, une région au nord-ouest de l’Italie réputée pour la richesse de ses terroirs. La zone de production, située autour d’Asti, bénéficie d’un climat continental frais, avec de larges écarts thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration aromatique du cépage Moscato. Les sols, principalement argilo-calcaires et bien drainés, confèrent élégance et vivacité aux vins. Le Piémont s’est illustré depuis le Moyen-Âge pour ses vins raffinés, et le Moscato d’Asti, vin de fête et de plaisir, est devenu un symbole de convivialité italienne.
Ce vin léger, faiblement alcoolisé et aromatique s’accorde merveilleusement avec des desserts à base de fruits, des tartes aux abricots ou à la pêche, des panna cottas au coulis de fruits jaunes ou encore un tiramisu à la poire. Il accompagne également les pâtisseries fines et les fromages frais, comme la ricotta sucrée. Pour un accord régional, tentez-le avec une focaccia sucrée ou une torta di nocciole, le célèbre gâteau aux noisettes du Piémont.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Moscato d’Asti Nivole frais, entre 6 et 8°C, afin de révéler au mieux sa fraîcheur aromatique et la délicatesse de ses bulles. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter de toute l’expression de ses arômes.
