La Spinetta, avec sa cuvée Biancospino 2022, nous propose un merveilleux Moscato d’Asti DOCG, vin moelleux blanc issu du cépage Moscato Bianco, emblématique du Piémont italien. Elaboré à partir de vendanges manuelles sur des coteaux bien exposés, ce vin conserve toute sa fraîcheur grâce à une vinification soignée, avec fermentation partielle pour préserver la douceur naturelle du raisin et une faible teneur en alcool, typique de l’appellation. Au nez, le Biancospino révèle des arômes prononcés de fleurs blanches, de pêche de vigne, d’abricot mûr et une touche délicate de miel d’acacia. En bouche, la bulle légère et joyeuse met en valeur l’équilibre exquis entre sucrosité, vivacité et légère minéralité, conférant une finale aérienne et persistante.
La région du Piémont, et plus spécifiquement les collines de l’Asti, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec de forts écarts de température entre le jour et la nuit qui favorisent le développement aromatique du cépage Moscato. Les sols calcaires et marneux, riches en minéraux, contribuent à la fraîcheur et à la finesse des vins produits dans cette zone historique, reconnue pour la qualité de ses doux effervescents. Le savoir-faire local, transmis de génération en génération, a fait du Moscato d’Asti l’un des vins italiens les plus appréciés au monde pour sa convivialité et son charme immédiat.
Parfaite à l’apéritif, la cuvée Biancospino accompagne idéalement les desserts italiens tels qu’une panna cotta ou un gâteau aux noisettes du Piémont, mais s’accorde aussi très bien avec une salade de fruits frais, une tarte aux pêches, ou un sorbet citron. Pour un accord local raffiné et original, proposez-la sur un classique Robiola, fromage frais du Piémont, voire sur des antipasti sucrés-salés comme des figues et du jambon cru.
Pour une dégustation optimale, servez ce Moscato d’Asti frais, à une température de 6-8°C, dans un verre élancé afin de préserver la finesse de ses bulles et de ses arômes floraux. À boire jeune pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa gourmandise.
