Avis Viniou
Le Moscato d’Asti Cuvée Biancospino 2024 de la maison La Spinetta est un vin blanc moelleux emblématique du Piémont italien. Élaboré exclusivement à partir du cépage Moscato Bianco, ce vin séduit par sa légèreté, sa faible teneur en alcool et l’expression de fruits frais et floraux au nez comme en bouche. Récolté à la main à pleine maturité pour préserver l’intensité aromatique, le raisin donne ici un vin légèrement perlant dont la sucrosité naturelle équilibre parfaitement une belle acidité. La vinification, selon la tradition de l’appellation, se fait en cuves inox thermorégulées avec arrêt de fermentation par refroidissement, afin de conserver les sucres résiduels et la fraîcheur de l’ensemble. Le millésime 2024 se caractérise par une grande expression aromatique, des notes de pêche blanche, d’abricot, de fleur d’oranger et un soupçon de sauge.
Le Piémont, niché au nord-ouest de l’Italie, est célèbre pour son terroir vallonné, son microclimat tempéré grâce à la protection des Alpes et ses sols riches en calcaire et argile. Cette diversité confère au Moscato d’Asti son caractère unique, tout en finesse et en gourmandise. L’histoire du vignoble piémontais remonte à l’époque romaine, et la tradition du Moscato y est ancrée depuis des siècles, faisant de cette région l’une des références mondiales pour les vins blancs doux et aromatiques.
Ce vin se marie idéalement avec des desserts aux fruits tels qu’une tarte à la pêche ou une salade de fruits frais. Il accompagne également à merveille les pâtisseries légères, la panna cotta, ou des sabayons aux agrumes. Pour une alliance régionale, servez-le avec des biscuits de type amaretti ou une focaccia sucrée du Piémont, qui mettront en valeur la finesse du vin et ses arômes délicats.
Pour profiter pleinement de son profil aromatique et de sa fraîcheur, dégustez ce Moscato d’Asti entre 6 et 8°C. Servez-le jeune pour apprécier la vivacité de ses parfums et la subtilité de sa bulle légère. Une grande élégance à savourer lors de moments festifs ou en fin de repas.
