Avis Viniou
Le Moscato d’Asti 2023 de la maison Abbazia est issu du cépage Muscat blanc à petits grains, localement appelé Moscato Bianco. Sur ce millésime récent, le vin exprime toute la fraîcheur et la gourmandise typique de l’appellation. Les raisins sont récoltés à maturité optimale afin de préserver les arômes délicats et la vivacité naturelle du cépage. Vinifié selon la méthode dite « Asti », ce demi-sec léger et perlent affiche un degré d’alcool modéré, révélant un bouquet aromatique intense marqué par des notes de fleurs blanches, de pêche et de raisin frais, accompagnées d’une nuance de miel et de zestes d’agrumes.
Le Piémont, région située au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’altitude et les brises alpines. Les collines d’Asti, avec leurs sols calcaires marneux, sont idéales pour le Moscato Bianco, conférant aux vins une délicate minéralité et une extraordinaire expression aromatique. Historiquement, le Moscato d’Asti fait figure de vin de fête, apprécié pour sa douceur subtile, sa légèreté et son faible effervescence. Ce style typique de la région est élaboré depuis plusieurs siècles, et la mention DOCG garantit le respect des traditions et du terroir.
Le Moscato d’Asti s’associe merveilleusement avec des desserts fruités tels que tartes à la pêche, tarte aux abricots ou salade de fruits frais. Son caractère légèrement sucré en fait le compagnon idéal de la pâtisserie aux amandes, du panettone piémontais ou, pour une touche régionale, des bunet (flan au chocolat et aux amaretti). Il accompagne aussi bien des fromages bleus doux ou des apéritifs à base de foie gras, grâce à son équilibre entre sucre et acidité.
Pour révéler au mieux sa fraîcheur et son intensité aromatique, il est recommandé de déguster ce Moscato d’Asti entre 6 et 8°C. Servez-le jeune afin de profiter de la pureté de ses arômes et de sa vivacité, dans des verres à vin blanc pour mieux apprécier sa mousse fine et ses effluves fruitées.
