Avis Viniou
Ce Moscato d’Asti DOCG 2023 du domaine Abbazia est un vin effervescent blanc demi-sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Moscato Bianco, typique du Piémont italien. Ce millésime affiche une robe claire et brillante, traversée de fines bulles persistantes. Au nez, il propose un bouquet séduisant de fleurs blanches, de pêche, de miel et de muscat, accompagnés de notes subtiles d’agrumes confits. En bouche, la douceur naturelle du raisin est équilibrée par une fraîcheur vive, avec une effervescence légère et une finale délicatement aromatique qui prolonge les sensations florales et fruitées.
La région du Piémont, située au nord-ouest de l’Italie, est renommée pour la qualité de ses terroirs viticoles, en particulier autour de la ville d’Asti. Ici, les sols argilo-calcaires et le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds tempérés par des brises fraîches venues des Alpes, permettent une maturation lente et optimale du cépage Moscato. Cette tradition viticole remonte à l’époque romaine et s’est perfectionnée au fil des siècles, donnant naissance à des vins très aromatiques et faiblement alcoolisés, réservés à la célébration et aux moments de convivialité.
Le style doux et légèrement pétillant du Moscato d’Asti accompagne merveilleusement bien de nombreux desserts : tarte aux fruits jaunes, charlotte à la pêche, panna cotta, ou tiramisu aux fraises. Il se marie aussi parfaitement avec les pâtisseries typiques du Piémont, comme les amaretti ou les baci di dama. Pour une expérience authentique, essayez-le avec des fromages frais, tel que la ricotta, ou en accompagnement d’un brunch sucré-salé.
Je vous recommande de servir ce Moscato d’Asti bien frais, entre 6 et 8°C, pour préserver sa vivacité et son fruité. Servez-le dans de grands verres à vin blanc pour libérer tous ses arômes et appréciez-le jeune, dans ses premières années, afin de profiter de sa fraîcheur et de son expressivité aromatique.
