Vins Non Spécifié Canonico - Negroamaro - 2019

Avis Viniou

Le Canonico 2019 Cuvée Negroamaro est un vin rouge provenant des Pouilles, une région ensoleillée du sud de l'Italie célèbre pour ses vins riches et audacieux. Le Negroamaro, cépage principal de cette cuvée, est connu pour ses notes intenses de fruits noirs, d'épices et une légère amertume en fin de bouche. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et sec, a permis une excellente maturation des raisins, accentuant la concentration et la profondeur aromatique du vin. Les Pouilles, avec leurs sols calcaires et un climat méditerranéen tempéré par les brises marines, offrent un terroir idéal pour ce cépage. Le domaine Canonico, bien que moins connu au niveau mondial, s'est forgé une réputation locale pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles, mettant en valeur l'expression authentique du terroir pouilleux.

Pour accompagner cette cuvée Negroamaro, optez pour des plats qui souligneront son caractère riche et épicé. Une viande grillée, comme une entrecôte ou un agneau rôti aux herbes, fera ressortir les saveurs profondes et les tanins soyeux du vin. Les plats italiens traditionnels tels qu'une pasta à la sauce tomate épicée ou une caponata sicilienne, avec leurs notes méditerranéennes intenses, constituent également un mariage délicieux qui complétera les arômes de fruits noirs et d'épices de ce vin.

Pour apprécier pleinement le Canonico 2019, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profond. Au nez, explorez les arômes complexes de fruits mûrs, d'épices douces et une légère note de cacao. En bouche, savourez la richesse et la texture veloutée, avant de profiter de sa finale persistante et légèrement amère, typique du Negroamaro.