Vins Non Spécifié Negroamaro del Salento - Tarridoro - 2015

Avis Viniou

Le Negroamaro del Salento, cuvée Tarridoro 2015, est un vin rouge italien provenant de la région ensoleillée des Pouilles. Ce vin s'appuie sur le cépage negroamaro, qui se distingue par sa robustesse et ses arômes riches en fruits rouges et en épices. Le millésime 2015 apporte une maturité agréable, bénéficiant d'un terroir chaud et fertile, typique de cette région du sud de l'Italie. En raison de son climat méditerranéen, la viticulture dans cette région est caractérisée par un ensoleillement intense, qui contribue à la concentration des arômes. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin puise son caractère des méthodes de vinification traditionnelles de la région, souvent marquées par un passage en barrique qui adoucit les tanins. Le château Negroamaro del Salento est réputé pour sa capacité à mêler richesse et élégance, et sa production se base sur un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer les arômes de ce vin, il est conseillé de l'accompagner avec des plats aux saveurs généreuses. Des viandes grillées, telles qu'un filet mignon de porc ou une côte de bœuf, créent une belle harmonie avec le Negroamaro. Les plats en sauce, comme l'osso buco ou des pâtes aux cèpes, s'accordent également à merveille. Pour une immersion totale dans la culture italienne, envisagez de le servir avec des antipasti de charcuterie et de fromage de la région des Pouilles, ou une focaccia aux tomates séchées et olives.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis profond et sa brillance. Au nez, prenez le temps de sentir les arômes de fruits rouges, de pruneaux et d'épices. En bouche, savourez sa structure bien équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ces étapes vous offriront une pleine appréciation de la complexité de ce Negroamaro del Salento.