Avis Viniou
La Cuvée Sico 2018 de Cantine Le Grotte est un vin rouge enchanteur provenant des Pouilles, une région viticole dynamique de l'Italie. Sans appellation spécifique, ce vin capture l'essence de la tradition viticole régionale, avec un assemblage soigneusement élaboré qui met en valeur le millésime 2018. Les Pouilles sont réputées pour leur climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs qui contribuent à la maturation optimale des raisins. Les sols variés, allant du calcaire aux argiles, ajoutent une complexité minérale unique aux vins. Cantine Le Grotte est connue pour ses méthodes de vinification précises, combinant innovation et respect des traditions locales, renforçant ainsi la qualité de ses vins.
Pour magnifier les saveurs riches et opulentes de la Cuvée Sico, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un osso buco mijoté aux herbes ou un agneau grillé aux épices méditerranéennes. Les arômes intenses du vin s'accordent parfaitement avec les saveurs profondes de la parmigiana di melanzane, un plat traditionnel des Pouilles qui met en valeur les ingrédients simples et savoureux de la région.
Pour savourer pleinement la Cuvée Sico 2018, servez-la à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes permettra d'aérer le vin, libérant ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rouge intense avant d'approcher le verre pour humer des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, savourez la richesse tannique et la persistance aromatique qui caractérisent ce vin.
