Vins Non Spécifié Susumaniello - Salento - 2017

Avis Viniou

Le Susumaniello 2017, un vin rouge produit dans la région des Pouilles en Italie, offre une expression vibrante du cépage autochtone Susumaniello. Ce millésime 2017 dévoile un caractère riche et fruité, typique des cuvées Salento, avec des notes de fruits rouges mûrs, une pointe d'épices et une belle structure tannique. Les Pouilles, reconnues pour leur sol calcaire et leur climat méditerranéen chaud, favorisent la maturation idéale des grappes, conférant au vin une intensité et une complexité aromatique. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, le domaine Susumaniello, imprégné d'une riche histoire et d'un savoir-faire ancestral, est réputé pour produire des vins qui capturent l'essence du terroir local.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, comme une côte de bœuf ou un agneau aux herbes. Les saveurs épicées et les tanins fermes s'accorderont également merveilleusement avec des fromages affinés, notamment un Pecorino ou un Provolone piquant. Les spécialités régionales comme les orecchiette aux cime di rapa ou les involtini de viande des Pouilles offrent un accord régional authentique, enrichissant l'expérience culinaire.

Servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et engageante, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée, sa structure et sa finale persistante. Ensemble, ces étapes offrent une dégustation complète et mémorable.