Vins Non Spécifié Torrevento - Vigna Pedale - 2015

Avis Viniou

Le Vigna Pedale 2015 du domaine Torrevento est un vin rouge sec issu de Pouilles, en Italie. Cette cuvée est généralement élaborée à partir du cépage autochtone Nero di Troia, une variété ancienne typique de la région. Le millésime 2015 bénéficie d’une belle maturité, offrant une expression intense et riche. La vinification privilégie souvent une macération prolongée afin d’extraire couleur, arômes et structure, puis un élevage en fûts, conférant au vin une texture souple et des notes épicées. Le Vigna Pedale séduit généralement par une robe profonde, un nez parfumé de fruits noirs, de cerise confite, d’épices douces et parfois une touche de violette ou de réglisse. En bouche, la structure tannique est présente mais bien fondue, et l’acidité équilibrée contribue à la fraîcheur.

La région des Pouilles, connue comme le “talon” de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine des deux mers qui l’entourent. Les sols majoritairement calcaires et graveleux offrent un excellent drainage et favorisent une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole des Pouilles est millénaire : la région a longtemps fourni des vins généreux pour l’assemblage, mais connaît une belle renaissance qualitative grâce à la valorisation de cépages autochtones comme le Nero di Troia, le Primitivo ou le Negroamaro, ainsi qu’à l’engagement de domaines sérieux comme Torrevento.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords généreux et goûteux : viandes rouges grillées, agneau rôti aux herbes, daube de bœuf ou fromages affinés sont des compagnons idéaux. Côté cuisine locale, pensez aux orecchiette, pâtes typiques des Pouilles, concoctées avec un ragù de viande ou de légumes, ou à une tiella Barese, gratin mêlant riz, pommes de terre et moules.

Servez le Vigna Pedale 2015 à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure pour en révéler toute la complexité. Ce vin, à la fois expressif et équilibré, accompagnera à merveille vos plus belles tablées conviviales.