Vins Non Spécifié Epicuro Puglia - 2019

Avis Viniou

Le vin Epicuro Puglia 2019 est une cuvée rouge italienne issue des Pouilles, région méridionale réputée pour son ensoleillement généreux et sa richesse en traditions viticoles. Bien que la cuvée ne précise pas son ou ses cépages, il est courant dans les vins rouges de cette région de retrouver le Primitivo ou le Negroamaro, deux variétés emblématiques, connues pour leur intensité aromatique et leur structure charnue. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques stables, a offert une maturité optimale des raisins, favorisant des vins à la fois puissants, solaires et équilibrés. La vinification, traditionnelle, permet généralement de préserver la fraîcheur du fruit tout en valorisant les notes épicées et les tanins souples caractéristiques de ces vins.

Les Pouilles, surnommées le « talon de la botte » italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, allant des terres argileuses riches aux zones calcaires, favorisant ainsi la profondeur et la complexité des vins produits. Cette région au passé multimillénaire, qui fut autrefois le grenier à blé de Rome, s’est imposée depuis plusieurs décennies comme un terroir de grande qualité pour les vins rouges généreux, tout en offrant d’excellents rapports qualité-prix.

Pour accompagner un Epicuro Puglia rouge sec, privilégiez des plats à la texture robuste et aux saveurs méditerranéennes. L’accord idéal se fera avec un agneau rôti aux herbes, un osso buco ou encore des pâtes à la sauce tomate épicée et saucisse italienne. Les aubergines alla parmigiana et les gratins de légumes du Sud s’avéreront également délicieux, tout comme certains fromages affinés de brebis régionaux.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la rondeur de sa bouche. Ce vin s’apprécie dès à présent mais peut également reposer encore quelques années en cave pour arrondir ses tanins.