La région italienne des Pouilles, située dans le sud-est du pays, est renommée pour sa production de vins emblématiques classés DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), l'appellation la plus prestigieuse d'Italie. Cet écrin viticole bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour la viticulture. Les sols, principalement constitués d'argile et de calcaire, apportent une richesse minérale aux vins produits ici.
Les Pouilles sont surtout connues pour leurs vins rouges puissants et corsés, élaborés à partir des cépages indigènes tels que le Primitivo et le Negroamaro. Le Primitivo, semblable au Zinfandel californien, produit des vins robustes avec des arômes de fruits noirs et une belle structure tannique. Le Negroamaro, quant à lui, se distingue par ses saveurs de prune, de réglisse et parfois une note salée.
Les vins blancs, bien que moins répandus, sont également appréciés pour leur fraîcheur et leurs arômes d'agrumes et de fleurs blanches, principalement issus du cépage Verdeca.
Ces vins accompagnent parfaitement une cuisine locale riche en saveurs méditerranéennes, telle que celle à base de tomates, d'huile d'olive et de fruits de mer. Ils sont un reflet authentique du terroir unique des Pouilles, offrant une expérience dégustative mémorable.