Vins Vermentino di Gallura Tenute Filigheddu - Caldosa - 2023

Avis Viniou

La cuvée Caldosa 2023 du domaine Tenute Filigheddu est un vin blanc sec d’appellation Vermentino di Gallura DOCG, produit dans le nord de la Sardaigne, une région réputée pour ses vins frais et expressifs. Élaboré exclusivement à partir du cépage Vermentino, ce vin met en avant la pureté aromatique et la minéralité typique de son terroir. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, issus d’une vinification soignée qui privilégie la préservation des arômes primaires. Ce vin offre un bouquet complexe d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à noyau et de légères notes iodées. La bouche, tendue et saline, révèle une belle persistance, soutenue par une acidité maitrisée et une finale légèrement amandée.

La région viticole de Gallura bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les brises marines et les écarts thermiques entre le jour et la nuit, favorables à la maturation du Vermentino tout en préservant sa fraîcheur. Les sols granitiques, riches en minéraux, confèrent au vin une minéralité vibrante et une tension caractéristiques. L’histoire de la viticulture en Sardaigne remonte à l’époque nuragique et fut marquée par de multiples influences méditerranéennes, mais c’est véritablement le Vermentino qui, ces dernières décennies, s’est imposé comme l’emblème blanc de l’île, particulièrement dans l’appellation DOCG de Gallura, seule DOCG de Sardaigne.

Les accords mets-vins avec cette cuvée se concentrent naturellement sur des produits de la mer et des plats d’inspiration méditerranéenne. Il accompagnera à merveille un carpaccio de poulpe, des spaghettis aux palourdes, des poissons grillés à l’huile d’olive et au citron, ou le traditionnel « bottarga » (poutargue de mulet râpée). Il s’accordera aussi avec des fromages frais locaux comme la ricotta de brebis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Vermentino di Gallura à une température de 8-10°C, afin de révéler toute sa fraîcheur et la finesse de ses arômes sans en masquer la texture. Il conviendra particulièrement à un apéritif estival ou à un dîner entre amis autour de la cuisine méditerranéenne.