Vins Vermentino di Gallura Jankara - 2021 - 2021

Le Vermentino di Gallura 2021 du domaine Jankara est un vin blanc sec originaire de la Sardaigne, une île emblématique du vignoble italien. Produit dans la seule appellation DOCG de Sardaigne, il exprime avec élégance le caractère unique de ce terroir. La cuvée 2021 se distingue généralement par sa fraîcheur et son intensité aromatique. Si le cépage principal est probablement le vermentino, cépage phare de l’appellation, ce vin séduit par ses notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois relevées de touches iodées qui rappellent la proximité de la mer Méditerranée. La vinification privilégie généralement la pureté et la vivacité, avec un élevage en cuve qui préserve pleinement la fraîcheur naturelle du raisin, accompagnée d’une belle minéralité sur la finale.

La région de Gallura est située au nord-est de la Sardaigne, entre maquis, granite et Méditerranée. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques et des vents soutenus, ce qui favorise une maturation lente et saine des raisins. Les sols pauvres, essentiellement granitiques, apportent aux vins une typicité minérale remarquable et une belle tension en bouche. L’histoire viticole de la Sardaigne, insulaire et plurimillénaire, a conservé ce savoir-faire particulier autour du vermentino, lui permettant de donner ici ses expressions les plus raffinées.

Un Vermentino di Gallura sec accompagne à merveille les produits de la mer. Il sera particulièrement savoureux avec des coquillages, des crustacés, un carpaccio de poulpe ou encore des pâtes aux palourdes, plats emblématiques de la tradition sarde. Il se mariera aussi très bien avec un poisson grillé, une salade de poulpe à la méditerranéenne ou un risotto aux asperges.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre typique à blanc, afin d’apprécier toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Une ouverture juste avant de servir suffira à révéler toute sa subtilité. Ce cru est à savourer dans sa jeunesse, pour profiter de sa vivacité et de ses notes éclatantes.