Vins Non Spécifié La Sclusa - 2015

Avis Viniou

La Sardaigne dévoile, avec ce vin blanc liquoreux millésime 2015 du domaine La Sclusa, toute la singularité des nectars insulaires italiens. Provenant d’une appellation DOCG non spécifiée, ce vin se distingue par la richesse de son style liquoreux mais aussi par le raffinement d’un millésime solaire. L’assemblage n’étant pas précisé, on peut imaginer que des cépages autochtones tels que le Vermentino, la Malvasia ou le Moscato entrent dans la composition, compte tenu de leur présence historique sur l’île pour les vins doux. La vinification, vraisemblablement marquée par un travail minutieux sur la concentration et la préservation des arômes, met à l’honneur notes de miel, d’abricot confit, de figue rôtie, relevées d’une belle fraîcheur citronnée qui équilibre la sucrosité.

L’histoire viticole de la Sardaigne s’enracine dans une tradition ancestrale où le climat méditerranéen, chaud et tempéré par les brises marines, favorise la maturité optimale des raisins. Les sols de l’île, souvent composés de granite, de calcaire et de schistes, apportent une minéralité délicate aux vins. Cette diversité de terroirs et la lumière intense typique de la Sardaigne confèrent une dimension aromatique unique et une expression de pureté, particulièrement évidente dans les vins blancs liquoreux.

Ce vin blanc liquoreux est idéal en accompagnement de fromages persillés de caractère comme le Roquefort ou le Gorgonzola, mais aussi avec des desserts à base de fruits jaunes (tarte à l’abricot, financier aux pêches) ou avec la pâtisserie traditionnelle sarde, telle que les seadas, raviolis sucrés fourrés au fromage et nappés de miel. Il se mariera également très bien à un foie gras poêlé pour une entrée festive.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur la fraîcheur tout en permettant aux arômes complexes de s’exprimer sans être écrasés par le sucre. Une aération d’une quinzaine de minutes en verre révélera toute la complexité aromatique du vin. Vous pouvez profiter de son intensité dès à présent ou choisir de le laisser évoluer encore quelques années en cave.