Vins Cerasuolo di Vittoria Donnafugata - Floramundi - 2023

La cuvée Floramundi 2023 du domaine Donnafugata, originaire de l’appellation Cerasuolo di Vittoria en Sicile, se présente comme un vin rouge sec à la robe vive et éclatante. Ce Cerasuolo di Vittoria est généralement issu d’un assemblage caractéristique, mêlant le fruit charmeur de la Nero d’Avola à la fraîcheur délicate du Frappato. Cette alliance donne naissance à un vin au nez expressif, où s’entrelacent des notes de fruits rouges mûrs, de violette et de subtiles touches épicées évoquant la garrigue méditerranéenne. La bouche est élégante, portée par une belle acidité qui rehausse le fruit et des tanins tout en finesse, propres à ce style sicilien où la gourmandise n’exclut ni la légèreté ni la vivacité.

Le terroir de Cerasuolo di Vittoria bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes de la côte sud de la Sicile. Les sols variés – argilo-calcaires, parfois parsemés de sable rouge – contribuent à la complexité aromatique de ces vins, leur offrant à la fois concentration, fraîcheur et une minéralité subtile. Cette région possède une histoire viticole ancienne, fière de traditions qui s’incarnent dans cette appellation emblématique, la seule DOCG de Sicile, reconnue pour la qualité et l’authenticité de ses vins rouges.

Pour accompagner Floramundi 2023, privilégiez une cuisine méditerranéenne. Il se révèlera à merveille avec des plats siciliens, comme les involtini d’aubergines à la ricotta, un caponata légèrement sucré-salé, ou encore des viandes blanches grillées accompagnées de légumes du soleil. Sa souplesse et sa fraîcheur lui permettent aussi d’accompagner des volailles en sauce tomate ou des charcuteries fines.

Pour pleinement savourer ses qualités aromatiques et sa texture, servez ce Cerasuolo di Vittoria entre 15 et 16°C. Une ouverture d’une petite trentaine de minutes avant la dégustation permettra à la cuvée de révéler toute sa palette. À déguster dans ses jeunes années pour profiter de sa vivacité, ou à laisser reposer quelques temps si l’on souhaite explorer son potentiel d’évolution.