Avis Viniou
Le Frappato 2017 d'Arianna Occhipinti est un vin sicilien rouge emblématique qui capture l'essence du terroir de Vittoria. Élaboré à partir du cépage Frappato, ce vin se distingue par sa fraîcheur, ses notes de fruits rouges et ses nuances florales. Le millésime 2017 a bénificié d'un climat idéal pour exprimer des arômes délicats. Arianna Occhipinti, reconnue pour ses pratiques de vinification respectueuses de l'environnement, célèbre les sols sableux et calcaires uniques de la région. La Sicile, avec son climat méditerranéen et son riche patrimoine viticole, offre un cadre idéal pour des vins expressifs et singuliers. Occhipinti est un domaine respecté, connu pour son engagement envers l'agriculture durable et ses vins d'auteur.
Pour accompagner ce Frappato, envisagez des plats tels que des pâtes à la Norma, avec leur sauce tomate et aubergines, ou une caponata sicilienne, dont les saveurs aigres-douces s'accordent parfaitement avec l'acidité et la légèreté de ce vin. Les grillades de volaille ou une pizza aux légumes grillés ressortiront également les arômes fruités et épicés du Frappato, créant une harmonie culinaire. Pour une expérience authentique, optez pour des mets siciliens traditionnels qui soulignent le mariage entre le vin et ses racines culturelles.
Lors de la dégustation du Frappato 2017, servez-le légèrement frais autour de 14-16°C, pour préserver sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour aérer et ouvrir ses notes aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis brillante, puis humez ses parfums de fruits rouges et intenses notes florales. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa vivacité, ses tanins souples et son élégance persistante en bouche.
