Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2001 du domaine CUPANO est un vin exceptionnel qui incarne le savoir-faire vinicole de la Toscane. Élaboré exclusivement à partir de Sangiovese, ce millésime se distingue par sa complexité et sa longévité remarquables, issues de terroirs riches en argiles et galets. L'année 2001, considérée comme exceptionnelle, a permis une concentration optimale des arômes. CUPANO, un domaine respecté, se situe à Montalcino, région reconnue pour son climat modéré mêlant ensoleillement et fraîcheur nocturne, favorisant une maturation lente des raisins. L'approche biodynamique du domaine sublime cet équilibre, aboutissant à un vin d'une élégance rare.
Pour accompagner ce Brunello, optez pour des plats raffinés comme un filet de bœuf en croûte, agneau rôti ou des mets truffés. Les saveurs profondes et les tanins élégants de ce vin s'harmonisent magnifiquement avec la richesse de la viande rouge et les arômes terreux. Pour un accord régional, testez des pici al cinghiale (pâtes au sanglier), une spécialité toscane qui viendra souligner la robustesse et la finesse du vin tout en offrant une expérience gustative authentique.
Pour profiter au mieux de ce Brunello, servez-le à une température de 18°C après un carafage d'au moins deux heures, permettant aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat intense, puis humez ses arômes de cerise noire, tabac et cuir. En bouche, appréciez sa riche complexité et sa texture soyeuse. Ce rituel patient décuplera votre plaisir sensoriel, révélant une dégustation des plus raffinées.
