Vins Brunello di Montalcino Castello Romitorio Brunello-di-Montalcino - 2018

Avis Viniou

Le Castello Romitorio Brunello di Montalcino 2018 est un vin rouge prestigieux de la Toscane, élaboré principalement à partir de Sangiovese. Ce millésime se distingue par son élégance, son équilibre, et son potentiel de vieillissement. Le terroir de Montalcino, avec ses sols riches en argile et en calcaire, confère au vin une structure remarquable et des arômes profonds de fruits rouges et d'épices. La région bénéficie d'un climat idéal, avec une influence méditerranéenne propice à la maturation du Sangiovese. Castello Romitorio a su, au fil des années, se forger une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire artisanal et son respect des traditions.

Pour mettre en valeur les subtilités de ce Brunello di Montalcino, optez pour des mets riches et savoureux tels qu'un filet mignon de bœuf aux truffes ou un civet de lièvre. Les plats aux saveurs robustes, comme un risotto aux cèpes ou des fromages affinés tels que le Pecorino Toscano, s'accorderont parfaitement avec la complexité aromatique de ce vin. Les spécialités locales, comme la bistecca alla Fiorentina, sont également des choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce Brunello, servez-le à une température de 18-20°C après l'avoir carafé pendant environ deux heures, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez la dégustation en observant sa robe rouge rubis intense, puis appréciez son bouquet riche et complexe au nez. Enfin, savourez ses saveurs persistantes en bouche, en notant la finesse des tannins et l'équilibre des fruits et épices.