Le Brunello di Montalcino 2016 du Castel Giocondo est un vin rouge emblématique de la Toscane, au profil typique de l’appellation. Issu, selon les indications, du cépage Sangiovese Grosso – localement appelé « Brunello » –, il bénéficie d’un élevage long et soigné qui lui confère élégance, structure et potentiel de garde. Le millésime 2016 est reconnu pour avoir donné des vins dotés d’une grande finesse aromatique et d’une belle fraîcheur, caractéristiques renforcées par des rendements maîtrisés et des vendanges précises. La vinification dans cette appellation vise à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec des élevages souvent réalisés en fûts de chêne pendant plusieurs années, ce qui ajoute des touches boisées et une complexité supplémentaire au vin.
La région de Montalcino, perchée sur les collines du sud de la Toscane, bénéficie d’un microclimat idéal pour le Sangiovese Grosso. Les journées ensoleillées, les nuits fraîches et les sols composés d’argiles, schistes et calcaires offrent des conditions parfaites pour l’épanouissement du cépage, permettant ainsi d’obtenir des vins puissants, structurés et d’une grande longévité. L’histoire viticole de la région remonte au XIXe siècle, mais c’est dans la seconde moitié du XXe siècle que le Brunello di Montalcino s’est affirmé comme l’un des plus grands vins italiens, réputé pour sa capacité à vieillir et à évoluer au fil des décennies.
Un Brunello di Montalcino de ce style invite à la gastronomie. Son intensité et sa structure tannique appellent des mets de caractère : il sera idéal avec une bistecca alla fiorentina, un osso buco, des plats mijotés à base de viande de gibier ou d’agneau, des fromages affinés comme un pecorino toscan, ou encore des pâtes aux truffes. Les plats typiques de la Toscane, généreux et parfumés, mettent en valeur la profondeur de ce vin.
Pour la dégustation, veillez à carafer ce vin s’il est ouvert dans sa jeunesse afin de favoriser l’expression aromatique. Il se dévoilera au mieux servi entre 16 et 18°C. Ce vin pourra évoluer de nombreuses années en cave, mais offre déjà, après quelques instants d’aération, une palette magnifique aux amateurs de grands vins italiens.
