Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2017 de Castello Banfi est un vin rouge toscan prestigieux, élaboré exclusivement à partir de Sangiovese, cépage iconique de la région. Ce millésime se distingue par son élégance et sa structure, attribuables aux riches sols argilo-calcaires et au climat ensoleillé et tempéré de la Toscane. Les techniques de vinification traditionnelles, conjuguées à une maturation en fûts de chêne, confèrent à ce vin des arômes complexes de cerise noire, de tabac et de cuir. La région viticole environnante, célèbre pour sa diversité géologique et son microclimat idéal, favorise l'élaboration de vins de grande garde. Castello Banfi, reconnu pour allier innovation et tradition, jouit d'une réputation mondiale.
Pour accompagner le Brunello di Montalcino 2017, envisagez des plats riches en saveurs qui sauront sublimer ses arômes. Optez pour une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau aux herbes ou des plats de gibier. Les saveurs italiennes telles que l'ossobuco milanais ou un risotto aux cèpes se marieront également à merveille, offrant une expérience gastronomique harmonieuse et une immersion dans la culture toscane.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 18°C après un carafage d'une à deux heures pour libérer ses arômes en toute plénitude. Commencez par observer la robe rubis brillante, respirez ses arômes complexes et nuancés, et enfin, savourez sa texture soyeuse et son palais bien structuré. Prenez le temps d’apprécier la finale persistante, qui rappelle le terroir unique de Montalcino.
