Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2013 du Castello Banfi est un vin rouge issu exclusivement du cépage Sangiovese Grosso, une variante locale réputée pour la robustesse de ses tanins et sa grande capacité de garde. Le millésime 2013, caractérisé par un printemps frais et un été modérément chaud, a favorisé une maturation lente, apportant une belle complexité aromatique. Ce vin se distingue par sa robe profonde, ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et de subtiles notes balsamiques, accompagnés de touches de cuir, de tabac et d’épices douces après un élevage de plusieurs années en foudres de chêne puis en bouteille. La bouche révèle une structure à la fois puissante et élégante, dominée par une trame tannique soyeuse, équilibrée par une acidité vibrante et une longue persistance.
Le Brunello di Montalcino est produit au sud de la Toscane, dans la petite ville de Montalcino. Ce terroir jouit d’un microclimat exceptionnel, bénéficiant de l’influence des montagnes au nord et de la Méditerranée au sud, ce qui limite les écarts de température et garantit une maturation optimale du Sangiovese. Les sols, composés principalement d’argiles, de marnes et de galets, favorisent une excellente concentration des arômes. La région, reconnue comme l’une des plus prestigieuses d’Italie depuis l’obtention de l’appellation DOCG en 1980, possède une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, contribuant à l’excellence et à la renommée mondiale de ses Brunellos.
Pour magnifier ce vin, privilégiez des mets de caractère : un carré d’agneau rôti aux herbes de Toscane, un osso bucco, une côte de bœuf grillée ou encore des fromages affinés comme le pecorino. Les plats truffés ou à base de champignons sauvages s’accordent aussi parfaitement avec sa complexité aromatique. Si vous recherchez un accord plus local, accompagnez-le d’une pappardelle al cinghiale, le fameux ragù de sanglier toscan.
Pour apprécier pleinement ce Brunello di Montalcino 2013, ouvrez-le idéalement une à deux heures avant le service, afin de l’aérer et de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Dans de bonnes conditions de conservation, ce vin possède un potentiel de garde estimé d’une dizaine à une quinzaine d’années supplémentaires, voire plus selon l’évolution du millésime.
