Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2019 d'Il Poggione est une véritable expression du terroir toscan, façonné par le Sangiovese, son cépage emblématique. Ce millésime se distingue par son équilibre entre puissance et élégance, offrant des arômes de cerise mûre, d'épices et de sous-bois. Le terroir de Montalcino, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, favorise la maturation optimale du raisin. Le domaine Il Poggione, l'un des plus anciens producteurs de Brunello, allie tradition et innovation, garantissant un vin d'une grande finesse, reflet de l'histoire et de la réputation solide de la maison.
Pour sublimer ce Brunello, optez pour des plats riches comme le gigot d'agneau rôti aux herbes ou un risotto aux truffes. Les plats typiquement toscans tels qu'une ribollita ou un bœuf braisé alla Fiorentina créeront également un mariage parfait, mettant en valeur la structure et la complexité aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Brunello à une température idéale de 18°C. Un carafage d'environ une heure permet d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis percevez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, appréciez sa finesse tannique et sa longueur persistante, qui témoignent d'une vinification soignée.
