Vins Brunello di Montalcino Frescobaldi - Ripe al Convento di Castelgiocondo - 2012

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino "Cuvée Ripe al Convento di Castelgiocondo" 2012 de Frescobaldi est un vin rouge remarquable de Toscane. Élaboré exclusivement à partir de Sangiovese, ce millésime se distingue par sa complexité et sa profondeur. Le sol argilo-calcaire et le climat apennin doux créent un terroir propice à la maturation harmonieuse des raisins, tandis que l'élevage minutieux en fûts de chêne sublime son élégance et sa structure. La région de Montalcino, un joyau viticole de la Toscane, bénéficie d'un microclimat unique, enrichi par une tradition culturelle et historique riche qui influence son style raffiné. Le domaine Frescobaldi, héritier d'une longue tradition vinicole, est un pionnier respecté pour ses techniques novatrices et sa contribution à l'excellence du Brunello.

Pour accompagner ce vin majestueux, privilégiez des plats riches et savoureux tels qu'un risotto aux truffes ou un osso buco. Sa complexité et sa puissance se marient naturellement avec des mets à base de gibier, comme un rôti de chevreuil. Pour une expérience régionale authentique, optez pour la bistecca alla fiorentina, qui mettra en valeur les tannins et la belle structure du vin, créant une synergie parfaite avec ses arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices.

Pour déguster le Brunello di Montalcino 2012 à son apogée, servez-le autour de 18-20°C après l'avoir carafé une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense. En le portant au nez, savourez les arômes de cerise noire, de tabac et de sous-bois. Enfin, en bouche, dégustez sa texture soyeuse, son équilibre subtil entre l'acidité et les tannins, et la persistance de ses saveurs riches et profondes.