Vins Brunello di Montalcino Siro Pacenti - Riserva PS - 2006

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2006, élaboré par le domaine Siro Pacenti, est un vin rouge prestigieux de Toscane, région viticole renommée d'Italie. Produit exclusivement à partir de 100% Sangiovese Grosso, ce millésime de la cuvée Riserva PS se distingue par son intensité et sa complexité, affinée par une sélection minutieuse des raisins et un élevage en fûts de chêne. Influencés par les sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen de Montalcino, les vins de cette appellation sont connus pour leur structure et leur potentiel de garde. Fondé par Giancarlo Pacenti, le domaine a acquis une réputation internationale grâce à son approche innovante et rigoureuse, contribuant à la renommée des Brunello de haute qualité.

Pour accompagner ce vin puissant et élégant, les plats à base de viande rouge grillée ou braisée, comme un filet de bœuf ou un gibier, s'accordent à merveille. Les arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois du Brunello sont également sublimés par un risotto aux truffes ou un parmesan affiné. Pour une expérience culinaire authentique, envisagez des mets de la cuisine toscane, tels que le cinghiale (sanglier) en sauce ou une porchetta savoureuse.

Lors de la dégustation, servez le Brunello di Montalcino 2006 à une température de 18°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis humez-le pour apprécier ses notes de cerise noire, de cuir et de tabac. En bouche, savourez l'équilibre harmonieux entre son acidité vive, ses tanins soyeux et sa longueur persistance.