Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino "Pian delle Vigne" 2017 de la maison Antinori est un vin prestigieux qui témoigne de tout l'art de la vinification toscane. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, il révèle une richesse et une complexité qui en font l'un des vins rouges les plus prisés d'Italie. Le millésime 2017 se distingue par son intensité aromatique et sa structure tannique bien définie, résultat d'une année marquée par une chaleur estivale significative qui a favorisé une concentration naturelle des raisins. La vinification se déroule de manière traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne qui adoucit et épanouit les tanins, conférant au vin une belle longueur en bouche.
La Toscane, région mythique du centre de l'Italie, est réputée pour ses paysages vallonnés, ses ocres authentiques et sa riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles. Le terroir de Montalcino bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des influences maritimes qui tempèrent les hivers froids et apportent une agréable fraîcheur en été. Les sols argilo-calcaires de la région, associés à une exposition optimale, créent des conditions idéales pour la maturation lente et homogène du Sangiovese.
Pour sublimer ce Brunello di Montalcino, il est recommandé de l'associer à des mets qui sauront en révéler tout le potentiel. Pensez à des plats typiquement toscans tels qu'un osso buco, un ribollita ou une belle pièce de viande grillée accompagnée de légumes rôtis. Des fromages affinés comme un pecorino de Toscane seraient tout aussi remarquables pour un accord parfait.
En termes de dégustation, ce vin exprime toute sa beauté entre 18 et 20°C. Il est conseillé de l'ouvrir une à deux heures avant, pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Profitez de chaque gorgée en vous délectant de ses nuances d'épices, de fruits mûrs et de cuir subtilement intégré.
