Vins Brunello di Montalcino Sasso di Sole - 2019

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2019 du domaine Sasso di Sole est un vin rouge de Toscane, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, connu localement sous le nom de "Brunello". Ce millésime 2019 est le reflet d'une belle année pour la région, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Montalcino est caractérisé par des sols argilo-calcaires et une altitude qui favorisent une bonne ventilation, contribuant ainsi à la qualité des vins produits. La vinification de ce Brunello est traditionnelle, avec une longue macération et un vieillissement en grands fûts de chêne, affichant ainsi des tanins veloutés et une grande complexité aromatique.

La Toscane, région d'origine de ce vin, est l'une des plus prestigieuses en Italie grâce à son climat méditerranéen modéré par l'influence de la mer Tyrrhénienne. Ce climat, associé à la diversité géologique des sols, permet une incroyable production de vins de qualité. L'histoire viticole de la Toscane remonte à l'époque étrusque, mais c'est au cours des siècles que la réputation de ses vins a traversé les frontières.

Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, optez pour des plats riches et savoureux. Il se mariera parfaitement avec un osso buco à la milanaise, un filet de bœuf aux truffes, ou encore avec un risotto à la cèpe. Les saveurs robustes de ces plats se combineront magnifiquement avec la structure et l'élégance de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Brunello di Montalcino 2019, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin a un potentiel de garde intéressant, vous pourrez aussi choisir de le laisser vieillir encore quelques années afin d'en apprécier l'évolution.