Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2020 de Castello Giulio est un superbe vin rouge toscan, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, localement connu sous le nom de Brunello. Ce millésime 2020 a bénéficié d'une année climatique relativement équilibrée, avec un été chaud tempéré par des averses opportunes, favorisant une excellente maturation des raisins. Le terroir de Montalcino, avec ses sols argilo-calcaires et son altitude variable, offre un cadre idéal pour la culture du Sangiovese, conférant au vin une structure solide et une complexité aromatique distinguée. La vinification traditionnelle de ce Brunello, avec une longue macération et un vieillissement en fût de chêne, apporte profondeur et longévité au vin.
La Toscane, région viticole emblématique de l'Italie centrale, est célèbre pour son climat méditerranéen, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, souvent tempérés par les brises marines et les variations d'altitude. Cette région possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque étrusque, et a perfectionné l'art de produire des vins rouges renommés pour leur élégance et leur capacité de garde.
Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, pensez à des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses tanins veloutés et ses arômes de fruits rouges mûrs, de cuir et d'épices. Des plats régionaux toscans tels que la bistecca alla fiorentina (un steak florentin épais) ou un plat de cinghiale in umido (ragoût de sanglier) feront des merveilles. Des fromages affinés comme le pecorino toscan sont également des compagnons idéaux.
Pour apprécier ce vin à son plein potentiel, servez-le entre 16 et 18°C, de préférence après avoir débouché la bouteille une à deux heures avant la dégustation. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et d'offrir une expérience sensorielle mémorable.
