Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2019 du domaine Poggiotondo est un vin rouge prestigieux issu à 100 % du cépage Sangiovese, localement appelé Sangiovese Grosso. Ce millésime 2019, réputé parmi les connaisseurs pour la qualité de sa vendange, tire sa complexité d’une vinification traditionnelle : longues macérations, fermentation sous contrôle de température, puis vieillissement de minimum deux ans en foudres de chêne, avant d’être affiné en bouteille. Cette élaboration rigoureuse souligne la puissance, la structure et l’élégance caractéristiques du Brunello, tout en offrant des arômes raffinés de cerise noire, prune mûre, épices douces, cuir et une subtile touche florale.
La Toscane, et plus précisément Montalcino, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences montagneuses. Les étés sont chauds mais ventilés, les hivers plutôt doux, ce qui permet une maturation lente et complète du Sangiovese. Les sols argilo-calcaires, riches en galets et en minéraux, contribuent à la minéralité et à la fraîcheur du vin. Montalcino jouit d’une histoire vinicole emblématique, ayant obtenu la DOCG dès 1980, et s’impose aujourd’hui comme l’une des plus grandes expressions italiennes du vin rouge.
Ce Brunello de belle facture accompagne idéalement les plats toscans traditionnels, comme une bistecca alla fiorentina légèrement saignante, un agneau rôti aux herbes, mais aussi des risottos aux champignons ou des gibiers en sauce. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le pecorino toscano, subliment également sa structure tannique.
Il est recommandé d’ouvrir et de carafer le vin au moins une heure avant le service afin d’épanouir pleinement ses arômes. La température idéale de consommation se situe entre 16 et 18°C, pour apprécier toute l’élégance et la complexité de ce Brunello di Montalcino 2019.
