Vins Brunello di Montalcino Castiglion del Bosco - Brunello di Montalcino - 2017

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2017 de Castiglion del Bosco est un vin rouge prestigieux qui incarne l'élégance de la Toscane. Composé exclusivement de Sangiovese, un cépage noble de la région, ce millésime reflète un terroir unique fait de sols argileux et de galets, sous un climat méditerranéen influencé par les collines environnantes. La vinification de ce vin implique une longue macération pour extraire des tanins soyeux et une fermentation en cuves inox avant un vieillissement en fûts de chêne. La Toscane, reconnue pour ses paysages pittoresques et son patrimoine culturel inestimable, offre au Sangiovese des conditions idéales qui se manifestent dans chaque verre. Le domaine de Castiglion del Bosco, établi depuis des siècles, est réputé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, enrichissant sa réputation à travers le monde.

Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, privilégiez des plats raffinés et savoureux qui sauront exalter la complexité du vin. Un risotto aux cèpes, des viandes rouges grillées comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau rôti seraient parfaits. La cuisine toscane, telle qu'une pici à la sauce cacciatore, s’harmonise naturellement avec ce vin, renforçant les arômes de fruits rouges et d’épices. Les fromages affinés, notamment un pecorino toscan, peuvent aussi sublimer l’équilibre du Brunello.

Pour une dégustation optimale, le Brunello di Montalcino doit être servi à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis découvrez son bouquet envoûtant de cerises mûres et de tabac, aux notes épicées subtiles. Prenez le temps de goûter, en appréciant sa structure robuste mais élégante, ses tanins fins, et sa finale persistante. La complexité de ce vin mérite une prise de temps pour en savourer chaque nuance.