Vins Brunello di Montalcino Podere Salicutti - Piaggione - 2015

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino "Piaggione" 2015 du domaine Podere Salicutti est un vin rouge d’exception issu à 100% du cépage Sangiovese Grosso, cépage autochtone emblématique de la région. Le millésime 2015 est particulièrement réputé en Toscane pour la qualité de la vendange, résultant en des vins généreux, structurés et d’une belle intensité aromatique. Le terroir de Montalcino, perché sur des coteaux argilo-calcaires, confère à ce Brunello profondeur, élégance et un potentiel de garde impressionnant. La vinification, traditionnellement longue, est suivie d’un élevage prolongé en foudre de chêne afin de magnifier la complexité et la finesse du Sangiovese.

La région de Montalcino, au sud de Sienne, jouit d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par l’altitude et les brises de la vallée de l’Orcia. Ces conditions idéales assurent une maturation lente et complète des baies, apportant au vin son équilibre exceptionnel entre concentration, fraîcheur et tannins racés. L’histoire du Brunello di Montalcino remonte au XIXème siècle, mais c’est surtout après l’obtention de la DOCG en 1980 que cette appellation s’est imposée comme l’une des plus prestigieuses d’Italie, reconnue dans le monde entier pour son excellence et son style.

Ce Brunello sublimera des plats Toscans tels qu’un filet de bœuf "alla Fiorentina", un agneau rôti aux herbes ou des pappardelle au ragù de sanglier. Sa structure et ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cuir et de sous-bois conviennent également à une cuisine élaborée, comme une daube de gibier ou un risotto aux cèpes. Pour les amateurs de fromages, optez pour un beau pecorino affiné.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure pour révéler toute la palette aromatique. Servez-le à une température de 17-18°C afin de préserver la fraîcheur du fruit et de valoriser la texture soyeuse des tanins. En l’accompagnant de mets savoureux, ce Brunello 2015 vous offrira un grand moment de plaisir et de découverte italienne.