Vins Brunello di Montalcino Trocken - 2018

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2018 est un vin rouge d’exception issu du cépage Sangiovese, localement appelé Sangiovese Grosso, qui s’exprime ici dans toute sa complexité. La récolte 2018 est marquée par un équilibre entre richesse et fraîcheur, offrant un bouquet aromatique intense avec des notes de cerise noire, de violette, de cuir et d’épices douces. En bouche, le vin allie structure, tanins soyeux et une belle persistance, témoignage de son élevage traditionnel, souvent réalisé en grands fûts de chêne, qui préserve la pureté du fruit et la finesse du terroir.

La Toscane, et plus précisément la zone de Montalcino, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré parfaitement adapté à la culture du Sangiovese. Les sols, composés de marnes calcaires, d’argiles et de schistes, apportent au vin minéralité et profondeur. L’histoire du Brunello di Montalcino remonte au XIXe siècle, et cette appellation a su acquérir une renommée internationale grâce à ses vins puissants, élégants et aptes à une longue garde. Le microclimat de Montalcino, avec ses hivers doux et ses étés chauds tempérés par des brises marines, favorise une maturation lente et homogène du raisin, essentielle à la naissance de grands vins.

Pour sublimer ce Brunello, privilégiez des mets raffinés : viandes rouges rôties, steaks de bœuf ou magret de canard se marient à merveille avec sa structure. Les plats régionaux comme une bistecca alla fiorentina ou des pâtes aux ragoûts riches révèlent aussi tout son potentiel. Les fromages affinés, notamment au lait de brebis comme le Pecorino toscan, offrent une belle harmonie avec le caractère du vin.

Je vous conseille de servir votre Brunello di Montalcino 2018 à une température comprise entre 17 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance, voire carafé si possible, pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin possède également un beau potentiel de garde : il pourra évoluer avantageusement encore quelques années en cave.