Vins Brunello di Montalcino Marchesi Antinori - Pian delle Vigne - 2019

Le Brunello di Montalcino Pian delle Vigne 2019 du célèbre domaine Marchesi Antinori est un vin rouge sec 100% Sangiovese Grosso, cépage emblématique de l'appellation. Sur ce millésime 2019, la vendange s’est distinguée par une météo assez régulière, permettant aux raisins d’atteindre une excellente maturité phénolique. Le terroir de Pian delle Vigne, au sud de Montalcino, présente un sol argilo-calcaire riche en galets, drainant parfaitement l’eau pour offrir des baies concentrées. La vinification, particulièrement soignée par la maison Antinori, privilégie une fermentation longue, suivie d’un élevage traditionnel en grands foudres de chêne pendant deux ans, puis en bouteille, pour préserver la pureté du fruit tout en favorisant une patine élégante.

La Toscane, et plus spécifiquement Montalcino, jouit d’un climat tempéré aux influences méditerranéennes : des hivers doux, des étés chauds mais rarement caniculaires, et une forte amplitude thermique, idéales pour la lente maturation du Sangiovese. Cette région, inscrite au patrimoine de l’UNESCO, est mondialement reconnue pour la puissance et la finesse de ses vins rouges, notamment grâce à l’histoire séculaire de ses grandes familles vigneronnes, à l’image des Antinori. Ici, la diversité des sous-sols et la mosaïque de microclimats offrent des expressions riches et complexes.

Ce Brunello se distingue par une robe grenat intense. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise noire, de prune, d’épices douces, de tabac blond et de cuir fin. En bouche, la structure est soyeuse, la trame tannique énergique mais déjà harmonieuse, soutenue par une belle fraîcheur et une finale persistante sur le fruit mûr et la réglisse.

Accordez-le avec de belles pièces de viande comme une bistecca alla fiorentina, un agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce aux truffes, ou encore des plats mijotés à la tomate typiques de la cuisine toscane. Les fromages affinés de brebis, comme le pecorino toscano, révèlent eux aussi la complexité du vin.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille deux à trois heures avant le service, voire carafez-la si elle s’avère un peu fermée. Servez ce Brunello di Montalcino entre 16 et 18°C afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et la finesse de sa texture. Ce vin promet une belle évolution en cave sur les dix à quinze prochaines années.