Vins Brunello di Montalcino Roagna - Pira - 2018

Le Brunello di Montalcino DOCG 2018 de la maison Roagna, cuvée Pira, est une superbe expression du sangiovese grosso, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2018 se caractérise par une météo relativement clémente, permettant une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Vinifié avec le respect des traditions, ce vin est issu d’un élevage prolongé en grands foudres, ce qui lui confère une complexité aromatique unique et une texture soyeuse, tout en préservant la pureté du fruit. On y découvre des notes de cerise noire, de prune, d’herbes aromatiques méditerranéennes, de cuir fin et de sous-bois, le tout porté par des tannins nobles et intégrés.

La Toscane, région mythique du centre de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen modéré par l’influence des collines et de l’Apennin. Les sols calcaires, argilo-calcaires et la forte présence de galets participent à la minéralité des vins de Montalcino. Berceau de la Renaissance et doté d’une histoire vinicole ancienne, le terroir de Montalcino s’est distingué avec le Brunello, reconnu DOCG depuis 1980 pour la rigueur de ses critères qualitatifs. On y recherche autant la puissance que l’élégance et la capacité de vieillissement.

Un vin de cette stature mérite des plats raffinés. Il s’accordera à merveille avec une côte de veau rôtie aux herbes, un osso buco à la milanaise ou un pigeon rôti. Les plats toscans tels qu’une bistecca alla fiorentina, des pâtes aux cèpes ou un ragoût de sanglier révéleront la profondeur du Brunello. Les fromages affinés à pâte dure, comme un pecorino stagionato, sont également d’excellents compagnons.

Pour une expérience optimale, ouvrez ce Brunello environ deux heures avant le service afin de le laisser s’aérer. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Un grand verre permettra d’apprécier toute la complexité de ce vin d’exception.