Vins Brunello di Montalcino Roagna - Pira - 2018

Le Brunello di Montalcino 2018 du domaine Roagna, cuvée Pira, est un vin rouge d’exception qui met à l’honneur le cépage Sangiovese Grosso, typique de l’appellation. Issu d’un millésime 2018 caractérisé par un climat relativement tempéré et des variations climatiques modérées, ce vin bénéficie d’une maturation longue et attentive, tant à la vigne qu’en cave. Le terroir de Montalcino, reconnu pour ses sols riches en galets, argiles et calcaires, confère à ce Brunello une structure tannique remarquable ainsi qu’une palette aromatique complexe. La vinification chez Roagna, réputée pour sa rigueur traditionnelle, privilégie de longues macérations et un élevage en fûts de chêne, permettant au vin de développer des arômes profonds de cerise noire, de violette, d’épices douces et de tabac blond, avec une finale persistante empreinte de fraîcheur et d’élégance.

La région de Montalcino, au sud de la Toscane, bénéficie d’un microclimat idéal pour la culture du Sangiovese. Son altitude, ses brises marines et ses variations thermiques entre le jour et la nuit favorisent la concentration des arômes et la conservation de l’acidité naturelle du raisin. L’histoire viticole du Brunello est intimement liée à la quête d’excellence de quelques producteurs visionnaires à partir du XIXe siècle, érigeant cette appellation parmi les plus prestigieuses d’Italie et du monde. Le respect du cahier des charges strict du DOCG garantit l’authenticité et la garde exceptionnelle de ces grands vins.

Au niveau des accords mets-vins, ce Brunello di Montalcino s’apprécie particulièrement avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau aux herbes, un filet de bœuf sauce aux cèpes, ou des plats plus régionaux comme le « cinghiale in umido » (ragoût de sanglier à la toscane). Pour une alliance plus subtile, essayez-le avec un fromage affiné comme le pecorino toscan ou simplement avec des pâtes fraîches aux truffes.

Pour en révéler toute la finesse, il est conseillé de déboucher et carafer ce vin au moins une heure avant service. Dégustez-le idéalement à une température de 17-18°C. Ce Brunello pourra continuer d’évoluer magnifiquement en cave pendant encore dix à quinze ans, dévoilant au fil du temps des arômes tertiaires de cuir et de sous-bois.