Vins Brunello di Montalcino Roagna - Gallina - 2018

Ce Brunello di Montalcino DOCG 2018 du domaine Roagna est un vin rouge d’exception issu d’un des terroirs les plus réputés de Toscane. Produit essentiellement à partir du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé Brunello, ce millésime 2018 bénéficie d’un élevage long, souvent en foudres de chêne, qui lui confère structure et complexité. La cuvée Gallina met en avant l’élégance et la puissance du Brunello, avec des tanins soyeux, une grande profondeur aromatique et une superbe aptitude au vieillissement. En bouche, on retrouve une trame de fruits noirs mûrs, de cerise, de tabac blond, de cuir et des notes balsamiques, portés par une acidité vibrante et une finale persistante.

La région de Montalcino, nichée au sud de Sienne en Toscane, bénéficie d’un microclimat sec et ventilé, idéal pour la maturation lente du Sangiovese. Les sols, composés d’argiles, de galets et de sédiments calcaires, apportent minéralité et finesse à la structure du vin. Ce terroir, conjugué à une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge, confère au Brunello une identité unique parmi les grands vins italiens. L’appellation DOCG, synonyme du plus haut niveau de qualité en Italie, garantit un cahier des charges rigoureux qui valorise cette tradition d’excellence.

Pour les accords mets-vins, ce Brunello de caractère accompagne idéalement les viandes rouges grillées et en sauce, telles que l’osso buco à la toscane, le filet de bœuf, le sanglier aux herbes ou encore l’agneau rôti. Il sublimera également des plats locaux comme la bistecca alla fiorentina, les pappardelle al cinghiale (pâtes au ragù de sanglier) ou encore des fromages affinés comme le pecorino toscan.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de l’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute la complexité de ses arômes sans masquer son élégance. Ce 2018 peut se boire dès maintenant après une aération soignée, mais il gagnera encore en subtilité après quelques années de garde en cave.