Vins Brunello di Montalcino Antico Borgo La Croce - 2020

Le Brunello di Montalcino 2020 du domaine Antico Borgo La Croce est l’expression pure du cépage Sangiovese grosso, appelé localement Brunello. Ce millésime se caractérise par une belle maturité du fruit, marquée par des notes de cerise noire, de prune, et des nuances de tabac, de cuir et d’épices douces issues d’un élevage traditionnel en fûts de chêne. Les tanins sont présents mais racés, promettant une longévité remarquable, tandis que la bouche offre équilibre et puissance, avec une acidité préservée et une finale persistante.

Le Brunello de Montalcino nous vient du sud de la Toscane, une région renommée pour ses collines baignant sous le soleil méditerranéen. Le climat y est relativement chaud et sec, aidant le Sangiovese à atteindre une concentration aromatique exceptionnelle tout en conservant fraîcheur et élégance grâce aux amplitudes thermiques nocturnes. Le sous-sol, composé d’argile mêlée à des galets et de grès, confère aux vins à la fois finesse et structure. Ce terroir historique, dont la tradition remonte au XIXe siècle, forge un vin au caractère singulier, mêlant puissance, complexité et capacité de garde.

Pour sublimer ce Brunello di Montalcino, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de son intensité. Il accompagne merveilleusement bien les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau en croûte d’herbes, ou un gibier en sauce. Les plats toscans comme la bistecca alla fiorentina ou un ragoût de sanglier (cinghiale in umido) sont des alliances de choix. Sur un plateau de fromages, optez pour un pecorino affiné qui révélera toute la complexité du vin.

Pour profiter pleinement de vos bouteilles, servez ce Brunello entre 17 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra évoluer avec grâce en cave, pendant quinze à vingt ans : vous pouvez ainsi choisir de le savourer dès aujourd’hui ou de privilégier la patience, pour découvrir tout son potentiel au fil du temps.