Vins Brunello di Montalcino Gaja - Rennina - 2015

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2015 "Cuvée Rennina" du domaine Gaja est un vin d'une grande élégance, caractéristique des grands rouges italiens. Issu exclusivement du cépage Sangiovese, ce millésime bénéficie d'une année exceptionnellement favorable qui a permis d'exalter le terroir unique de Montalcino. Ce terroir, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré aux influences méditerranéennes, permet au Sangiovese de développer des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cuir et d'épices. Fondé par la célèbre famille Gaja, le domaine porte une histoire riche en innovation et tradition, contribuant à la renommée mondiale des vins italiens.

Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, optez pour des plats de viande rouge tels qu'un agneau rôti ou un filet de bœuf en croûte, qui mettront en valeur la structure tannique et les arômes profonds du vin. Les plats toscans traditionnels comme le pici al ragù de cinghiale seront des choix parfaits pour harmoniser les saveurs locales et les nuances du vin. Les fromages affinés, tels que le pecorino toscan, offriront également un bel accord.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 18 à 20°C après l'avoir carafé pendant au moins une heure pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, puis humez les arômes de fruits compotés et d'épices douces qui évoluent avec l'aération. En bouche, notez l'équilibre entre l'acidité et les tanins raffinés, qui s'amplifie en finale. Ce rituel vous permettra d'explorer toute la complexité de ce Brunello exceptionnel.