Vins Brunello di Montalcino La Paderina - 2020

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2020 du domaine La Paderina se présente comme un grand vin rouge italien, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé Brunello. Ce millésime 2020 s’annonce avec une structure puissante mais élégante, bénéficiant d’une vinification minutieuse : une fermentation longue, suivie d’un élevage traditionnel en fûts de chêne, confère au vin ses tanins soyeux, sa profondeur et sa complexité aromatique. Le nez dévoile une palette intense autour de la cerise noire, des fruits rouges mûrs, agrémentée de notes épicées, de cuir et de sous-bois, typiques des grands Brunello. La bouche, ample et harmonieuse, offre une belle fraîcheur et une remarquable longueur, augurant d’un excellent potentiel de garde.

La région de Montalcino, au sud de la Toscane, est reconnue dans le monde entier pour sa production de vins d’exception. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une maturation optimale du Sangiovese. Les sols, composés principalement de galets, d’argile et de calcaire, apportent au vin minéralité et finesse. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, et Brunello di Montalcino a acquis dès la fin du XIXe siècle une réputation de vin noble et racé, conservant aujourd’hui son prestige grâce à une réglementation stricte et au respect du savoir-faire traditionnel.

Ce Brunello de La Paderina accompagnera idéalement des plats toscans, tels qu’un osso buco, un gigot d’agneau rôti aux herbes méditerranéennes, un ragoût de sanglier ou encore un risotto aux cèpes. Il magnifiera également un plateau de fromages affinés à pâte dure comme le pecorino toscano.

Je vous conseille de servir ce Brunello di Montalcino à une température de 17-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou délicatement carafé pour exprimer toute sa richesse aromatique et sa finesse en bouche.