Vins Brunello di Montalcino Casolino - 2020

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2020 du domaine Casolino est un vin rouge sec emblématique, issu à 100 % du cépage Sangiovese Grosso, une variété locale particulièrement prisée pour sa finesse et sa capacité de garde. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, permettant une belle maturité du raisin et une expression aromatique raffinée. La vinification, fidèle à la tradition de la DOCG, consiste en une fermentation longue suivie d’un élevage en foudre de chêne sur plusieurs années, conférant au vin structure, complexité et élégance. Le nez exhale des arômes de cerise noire, de prune, de violette et de délicates notes d’épices douces. En bouche, la texture est ample, les tanins sont denses mais soyeux, offrant une finale persistante aux touches balsamiques et tabacées.

La Toscane, région historique du vin italien, offre un terroir exceptionnel à Brunello di Montalcino, situé au sud de Sienne. Ce vignoble profite d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des étés chauds et secs ainsi que des brises rafraîchissantes provenant de la mer Tyrrhénienne, favorisant une maturation lente et régulière du Sangiovese. Les sols, composés principalement de galestro (schiste argileux) et de calcaire, participent à la minéralité et à la structure du vin. Depuis le XIXe siècle, Brunello di Montalcino est un symbole de prestige international, reconnu pour sa longévité et sa puissance aromatique.

Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, privilégiez une cuisine gastronomique italienne ou méditerranéenne. Il excelle avec un osso buco, une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes ou des plats à base de champignons et de truffe. Les fromages affinés de la région, comme le pecorino toscan, seront aussi de superbes compagnons.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 17-18°C, en carafe si possible une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce 2020 peut être apprécié dès maintenant ou conservé en cave une dizaine d’années pour révéler toute sa complexité.