Vins Brunello di Montalcino Siro Pacenti - Vendemmia - 2010

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2010 du domaine Siro Pacenti est un vin rouge sec emblématique, produit à partir du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé « Brunello ». Le millésime 2010 est particulièrement reconnu pour sa grande qualité, offrant des vins à la fois puissants, élégants et dotés d'un superbe potentiel de garde. Cette cuvée « Vendemmia » exprime la rigueur du travail du domaine Siro Pacenti, alliant tradition et modernité. Après une vinification soigneuse, le vin est élevé en fûts de chêne français, ce qui lui confère une complexité et des notes boisées parfaitement intégrées, mettant en valeur la pureté du fruit, la concentration aromatique et une belle trame tannique.

La Toscane, et plus précisément la commune de Montalcino, se distingue par un terroir unique composé de sols argilo-calcaires, riches en galets, et d’un microclimat chaud et sec, tempéré par les brises marines venant de la Méditerranée. Les collines environnantes et l’altitude contribuent à des vendanges tardives et à une maturation optimale du Sangiovese. L’histoire viticole de Montalcino remonte au Moyen Âge, mais le Brunello n’a acquis sa réputation internationale qu’à partir du XIXe siècle. Aujourd’hui, il représente l’un des fleurons de la viticulture italienne et reflète magnifiquement l’identité toscane.

Pour accompagner un Brunello di Montalcino de cette envergure, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un filet de bœuf ou une côte de veau. Les plats régionaux comme le « cinghiale in umido » (ragout de sanglier) ou les « pici al ragù di carne » s’accordent parfaitement avec la puissance aromatique et la structure tannique du vin. Ce vin sublimera également des fromages affinés et à pâte dure, comme le Pecorino Toscano.

Il est conseillé de carafer le vin au moins une heure à l’avance pour permettre une belle ouverture des arômes. À déguster idéalement entre 16 et 18°C pour révéler toute la complexité et la profondeur de ce grand vin toscan.