Vins Brunello di Montalcino Caparzo - Riserva - 2015

Le Brunello di Montalcino Riserva 2015 du domaine Caparzo se présente comme l’un des fleurons des grands vins rouges italiens, incarnant tout le savoir-faire de la prestigieuse appellation toscane. Issu de la région de Montalcino, ce vin est élaboré principalement, voire exclusivement, à partir du Sangiovese Grosso, localement appelé Brunello. La mention “Riserva” indique une sélection parmi les meilleurs raisins, ainsi qu’un élevage prolongé, souvent en fûts de chêne, garantissant une profondeur et une complexité accrues. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel dans la région, ayant bénéficié de conditions climatiques optimales, ce qui se traduit par des vins d’une grande maturité aromatique, dotés d’une structure tannique élégante et d’une belle fraîcheur.

Le terroir de Montalcino, situé en Toscane centrale, repose sur des sols variés mêlant argile, galets et schistes, qui contribuent à la minéralité et à la complexité des vins. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à la finesse du Brunello. Cette région, à l’origine médiévale, s’est forgée une réputation internationale dès la seconde moitié du XXe siècle, grâce à la reconnaissance de la DOCG et à la constance qualitative de ses producteurs emblématiques, dont Caparzo fait partie.

Pour sublimer ce Brunello di Montalcino Riserva, privilégiez des plats offrant du goût et de la texture, capables de soutenir sa puissance et ses arômes évolués : risotto aux cèpes, viande rouge grillée ou en sauce, gibier à plumes ou à poils, mais aussi des recettes toscanes comme la bistecca alla fiorentina ou des pecorini affinés. Côté gastronomie française, des mets comme une daube provençale ou un agneau rôti s’y marieraient parfaitement.

Servez ce vin entre 17 et 18°C, après un passage en carafe de deux à trois heures pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la richesse aromatique de son grand millésime. Il pourra également patienter encore en cave, pour évoluer harmonieusement vers des notes tertiaires de sous-bois, de cuir et d’épices.